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6月24日——25日，建陽區第九屆水仙茶制作技能競賽暨第一批“小湖水仙茶制作技藝”代表性傳承人評選實操考試在小湖鎮舉行。經過前期篩選，來自全區各茶企的37名制茶能手參加實操考試。 此次“小湖水仙茶制作技藝”代表性傳承人評選實操考試包括手工操作和機械操作兩個部分。其中手工操作包含手工搖青和手工揉捻兩個環節，主要考核選手用傳統的手法制作水仙茶的技藝水平。考試現場，選手注意力高度集中，力求發揮出最好水平；評委認真專注，公平公正進行評判。
評委組組長高級制茶工程師吳麟：“揉捻主要看選手的手勢，他的手勢是否能達到傳統做茶揉捻的姿勢，手勢要到位；第二個就是考察選手的茶葉成條程度，選手用的力氣和他的手勢做法，最后體現他的揉捻出來的茶葉能不能成條，成條程度怎么樣。” 在機械操作環節，選手首先要完成的是機械制茶最關鍵的環節——做青。制茶工序一環緊扣一環，參賽選手必須夜以繼日“作戰”，注意力保持高度集中，確保每道工藝環節都能精益求精。
9號選手武夷龍濟巖茶有限公司鄭麗娟：“活動能夠促進茶產業發展，讓它更有序，更多人懂茶、愛茶，然后喜歡茶。” 25日上午，評委圍繞茶香、湯色、滋味、葉底等內質因子，對第九屆水仙茶制作技能競賽上的毛茶茶樣進行公平公正地評審，評審結果記入“小湖水仙茶制作技藝”代表性傳承人評選實操考試成績。 據介紹，舉辦此次活動旨在進一步弘揚傳承優秀傳統文化，加強建陽區非物質文化遺產保護、發展和傳承，推進 “建陽水仙”“小湖水仙”茶品牌建設，促進茶葉提質增效。據了解，我區第一批“小湖水仙茶制作技藝”代表性傳承人將從參加實操考試的37名選手中產生。
評委組組長高級制茶工程師吳麟：“這次來的主要是老的做茶師傅，總體表現應該說好，特別是有的選手姿勢到位，因為他們在做茶過程中就經常用手工來做，這一部分人都是通過多年的沉淀，總體水平是比較高的。通過傳承人考試，傳統的制茶技藝得到弘揚，對水仙茶文化發揚，還有提高水仙茶品質大有好處。”（黃子榮 劉劍鋒 邱晴） |
