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| 2014-07-17 09:58:05??來源：閩北日報 責任編輯：南平站鄧忠衛(wèi) 我來說兩句 |
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打好的肉泥爛如綿，粘如糊。 前世今生 水吉扁肉： 提及扁肉，大家腦海里第一閃念而過的必定是沙縣扁肉。其實，建陽水吉扁肉較之毫不遜色。 水吉扁肉歷史悠久，相傳最早源于建陽市水吉鎮(zhèn)。早在抗戰(zhàn)前，在上海、福州等地就有水吉人經(jīng)營的水吉扁肉店。解放前，建陽縣城共有36家扁肉店。新中國成立后，還曾辦過公私合營的扁肉店。1977年，建陽城區(qū)的國有躍進扁肉店開業(yè)，生意很是紅火。改革開放后，隨著豬肉市場的放開，越來越多個體戶加入到這支經(jīng)營隊伍中來。至上世紀末，建陽城區(qū)與鄉(xiāng)鎮(zhèn)已隨處可見水吉扁肉店的“芳蹤”。 |
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