美食之旅:建陽水吉扁肉獨特風(fēng)味 俘獲人心
| 2014-07-17 09:58:05??來源:閩北日報 責任編輯:南平站鄧忠衛(wèi) 我來說兩句 |
分享到:
|
打好的肉泥爛如綿,粘如糊。 前世今生 水吉扁肉: 提及扁肉,大家腦海里第一閃念而過的必定是沙縣扁肉。其實,建陽水吉扁肉較之毫不遜色。 水吉扁肉歷史悠久,相傳最早源于建陽市水吉鎮(zhèn)。早在抗戰(zhàn)前,在上海、福州等地就有水吉人經(jīng)營的水吉扁肉店。解放前,建陽縣城共有36家扁肉店。新中國成立后,還曾辦過公私合營的扁肉店。1977年,建陽城區(qū)的國有躍進扁肉店開業(yè),生意很是紅火。改革開放后,隨著豬肉市場的放開,越來越多個體戶加入到這支經(jīng)營隊伍中來。至上世紀末,建陽城區(qū)與鄉(xiāng)鎮(zhèn)已隨處可見水吉扁肉店的“芳蹤”。 |
相關(guān)閱讀:















